コロンビア
パシオン デ・ラ シエラ
オーガニック
中煎り／シティロースト
980円
生産情報
- 栽培地
- 品種
- 標高
- 生産処理
- 栽培
焙煎人寸評
- 浅煎り
- 爽やかな酸味がと甘みのバランスが良く、スッキリとした味わいです。
- 中煎り
- ごく軽い酸味にほのかな甘味、後味でコクが感じられ、ふくよかな余韻が残ります。
- 中深煎り
- コクと甘みのバランスがよく、後味が柔らかく優しい味わいです。
- 深煎り
- 凝縮されたコクがビターチョコの様でありながら後味は柔らかく、柔らかな甘味も感じられます。
産地概要
スペイン語で”情熱の山脈”を意味する「パシオン デ・ラ シエラ」。その名の通り海抜2,000メートルもの高地の厳しい環境で、栽培しているナブシマケ村の集落はわずか50家族ほどということ。当然、近代的な手入れは望めないため、半野生的な栽培を行っているようです。ティピカは、ブルーマウンテンと同じ品種。野生種あふれる100%ティピカはとても珍しいです。
