パナマ
ゲイシャ
Acidity & Sweetness - 003
3,650円(税込3,942円)
新鮮な珈琲を飲んで頂きたいので、焙煎置きはしておりません。注文状況によっては、発送まで3～4日ほど頂く場合がございますので、ご了承願います。
生産情報
- 栽培地
- サンタクララ地区
- 栽培地
- オホデアグア農園
- 品種
- ゲイシャ
- 標高
- 1,600m
- 生産処理
- ナチュラル（ワイニープロセス）
焙煎人寸評
スッキリとした酸味に甘みがあり、そこに発酵感のあるコクが加わって独特の風味があります。
産地概要
貴重なワイニープロセスのゲイシャです。
ナチュラルは、湿度の高い中米において腐敗のリスクが高い精製方法です。一歩間違えれば発酵臭や果肉臭などが残り、クリアな味わいは望めません。しかし、この腐敗のリスクをお酒を造るかのごとく発酵としてコントロールし、独特の風味を造っています。
