パナマ
ゲイシャ
浅煎り／ハイロースト
9,800円
生産情報
- 栽培地
- サンタクララ地区
- 栽培地
- オホデアグア農園
- 品種
- ゲイシャ
- 標高
- 1,600m
- 生産処理
- ナチュラル（ワイニープロセス）
焙煎人寸評
驚くほどの華々しい香り。そこにスッキリとした酸味と柔らかな甘み、発酵感のあるコクが加わって、非常にバランスの良い風味を形成しています。
産地概要
貴重なワイニープロセスのゲイシャです。
ナチュラルは、湿度の高い中米において腐敗のリスクが高い精製方法です。一歩間違えれば発酵臭や果肉臭などが残り、クリアな味わいは望めません。しかし、この腐敗のリスクをお酒を造るかのごとく発酵としてコントロールし、独特の風味を造っています。
