パナマ
ゲイシャ

Acidity & Sweetness - 003

3,650円(税込3,942円)

項目・数量をお選びください。

新鮮な珈琲を飲んで頂きたいので、焙煎置きはしておりません。注文状況によっては、発送まで3~4日ほど頂く場合がございますので、ご了承願います。

生産情報

栽培地
サンタクララ地区
栽培地
オホデアグア農園
品種
ゲイシャ
標高
1,600m
生産処理
ナチュラル(ワイニープロセス)

焙煎人寸評

スッキリとした酸味に甘みがあり、そこに発酵感のあるコクが加わって独特の風味があります。

産地概要

貴重なワイニープロセスのゲイシャです。
ナチュラルは、湿度の高い中米において腐敗のリスクが高い精製方法です。一歩間違えれば発酵臭や果肉臭などが残り、クリアな味わいは望めません。しかし、この腐敗のリスクをお酒を造るかのごとく発酵としてコントロールし、独特の風味を造っています。

味わいチャートを表示