Ethiopia イリガチャフ コチャレ [G1]
ナチュラル

味わい

果実の甘み 花の香り 明るい余韻

ベリーの果実感に、花のような香り。甘みと酸味がやわらかく調和します。

産地概要

イリガチャフは、エチオピア南部を代表する高地の産地です。
エチオピアで育まれたアラビカ種は、海を越えてイエメンへ渡り、やがて世界へ広がっていったと伝えられています。
かつてモカ港から輸出されたことに由来する「モカ」という言葉にも、この地域の長い歴史が重なります。
コチャレのナチュラル精製は、果実のまま天日乾燥させることで、華やかな香りと甘みを引き出します。
中煎りでは、浅煎りの鮮やかさに少し丸みが加わり、ベリー感と花の香りが穏やかに広がります。

生産情報

栽培地

南シダモ・イリガチャフ地域コチャレ地区

品種

在来種

標高

1,800〜2,200m

生産処理

ナチュラル

グレード

G1

焙煎人寸評

浅煎り

花のように香り高く、まろやかな酸味。すっきりとした透明感が感じられます。

中煎り

柔らかい香りと独特の発酵感のあるモカ・フレーバーが増します。

中深煎り

ボディが強くなり、軽い香りと仄かな甘みが感じられます。さらにモカ・フレーバーのコクも増し、味わい深いです。