Colombia ナリーニョ スプレモ

味わい

鮮やかな酸味 柑橘の香り 高地の透明感

レモンやグレープフルーツを思わせる鮮やかな酸味。透明感のある後味が印象的です。

産地概要

コロンビア南西部のナリーニョ県は、アンデス山脈の高地に広がる産地です。赤道に近い地域でありながら、二千メートルを超える標高によって冷涼な気候が保たれています。
昼は強い日差しを受け、夜は冷たい空気に包まれる。その大きな寒暖差の中でチェリーはゆっくりと成熟し、豊かな香りと酸味を育んでいきます。
極浅煎りでは、その個性が最も鮮明に表れます。柑橘を思わせる明るい酸味と透明感のある後味は、アンデス高地の澄んだ空気を想像させてくれる味わいです。

生産情報

栽培地

ナリーニョ地域

品種

カツーラ、ティピカ、ブルボン

標高

1,600〜2,000m

生産処理

ウォッシュド

規格

SP・17up

焙煎人寸評

極浅煎り

キリッとした酸味。爽やかで紅茶のような飲み心地です。酸味好きの方にお薦めです。

浅煎り

爽やかな酸味がと甘みのバランスが良く、スッキリとした味わいです。

中煎り

ごく軽い酸味にほのかな甘味、後味でコクが感じられ、ふくよかな余韻が残ります。

中深煎り

コクと甘みのバランスがよく、後味が柔らかく優しい味わいです。

深煎り

凝縮されたコクがビターチョコの様でありながら後味は柔らかく、柔らかな甘味も感じられます。