ブラジル
カフェインレス

Acidity & Sweetness - 007

1,580円(税込1,706円)

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Soldout

新鮮な珈琲を飲んで頂きたいので、焙煎置きはしておりません。注文状況によっては、発送まで3~4日ほど頂く場合がございますので、ご了承願います。

生産情報

生産処理
超臨界流体の状態にした二酸化炭素でカフェインを抽出。カフェイン含量は0.2%以下。 抽出後、常温常圧に戻し二酸化炭素の脱気を行っています。

焙煎人寸評

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製品概要

メキシコ最高峰のピコ・デ・オリサバ(標高5,636m)を源泉とした水抽出法で生産した、安心して飲めるデカフェコーヒーです。
コーヒーは飲みたいが、カフェインは抑えたいと思われている妊婦、高齢の方にお勧めです。
デカフェコーヒーの生産には幾通りかありますが、水抽出法は安全性が高く、日本の食品衛生法の基準を満たし、かつコストパフォーマンスに優れた抽出方です。
・水抽出法:安全性が高く、日本の食品衛生法の基準を満たしています。
・有機溶媒抽出法:薬品を使用した抽出方法のためコストが安くなりますが、日本の食品衛生法で使用が禁止されています。
・超臨界抽出法:日本の食品衛生法の基準は満たしますが、コストが高くなります。

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