タンザニアは、ケニアとの国境にそびえるアフリカ最高峰「キリマンジャロ」を擁する国です。その山頂に輝く万年雪の姿から「輝く山」の名を冠したコーヒーは、世界的に知られています。火山活動がもたらした肥沃な土壌と、豊かな雪解け水が、良質なコーヒーを育む絶好の環境を作り出しています。
なかでも「KIBO（キボー）」は、キリマンジャロの3つの峰で最も高い「キボ峰」に由来する名称です。スワヒリ語で「一番よい」「輝くもの」を意味し、特に品質の優れた豆にのみ与えられる最高峰の称号です。
タンザニアは、ケニアとの国境にそびえるアフリカ最高峰「キリマンジャロ」を擁する国です。その山頂に輝く万年雪の姿から「輝く山」の名を冠したコーヒーは、世界的に知られています。火山活動がもたらした肥沃な土壌と、豊かな雪解け水が、良質なコーヒーを育む絶好の環境を作り出しています。
なかでも「KIBO（キボー）」は、キリマンジャロの3つの峰で最も高い「キボ峰」に由来する名称です。スワヒリ語で「一番よい」「輝くもの」を意味し、特に品質の優れた豆にのみ与えられる最高峰の称号です。
ケニア中西部、リフトバレー周辺の山麓には、コーヒー栽培に理想的な肥沃な火山性土壌が広がっています。
火山活動に由来するリンやカリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、鉄分を多く含む「赤土」が特徴です。この土壌が、コーヒーにどっしりとした力強いコクを与えます。
こうした「リフトバレー特有の土壌」こそが、ピンク・フラミンゴならではの濃厚なボディと豊かな甘みを生み出す大きな要因となっています。
1931年にキリマンジャロ州付近の樹木され「耐乾品種」として研究開発された品種で、収穫性が高く、干ばつに強く、高地に適している品種です。
ブラックカシスやカシス、レモン、グレープのような、明るく複雑な酸味が特徴です。
SL28と並んで重要視される品種で、雨の多い地域やさらに高い標高での栽培に適応しています。
濃厚な甘みがあり、SL28よりもさらに重厚なコクを感じさせます。
ケニア中西部、リフトバレー周辺の山麓には、コーヒー栽培に理想的な肥沃な火山性土壌が広がっています。
火山活動に由来するリンやカリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、鉄分を多く含む「赤土」が特徴です。この土壌が、コーヒーにどっしりとした力強いコクを与えます。
こうした「リフトバレー特有の土壌」こそが、ピンク・フラミンゴならではの濃厚なボディと豊かな甘みを生み出す大きな要因となっています。
1931年にキリマンジャロ州付近の樹木され「耐乾品種」として研究開発された品種で、収穫性が高く、干ばつに強く、高地に適している品種です。
ブラックカシスやカシス、レモン、グレープのような、明るく複雑な酸味が特徴です。
SL28と並んで重要視される品種で、雨の多い地域やさらに高い標高での栽培に適応しています。
濃厚な甘みがあり、SL28よりもさらに重厚なコクを感じさせます。
イリガチャフのナチュラルは、チェリーのまま100%天日乾燥で、丹念に発酵臭の発生を抑えた逸品です。
エチオピアの大部分を占めるアビシニアン高原南シダモのイリガチャフ地域コチャレ地区は、エチオピアの生産地の中で最も注目されている場所。この地区は標高2,000mを超える場所もあり、肥沃な赤色の土壌と典型的な高地性気候で、栽培に最適な条件となっているようです。
そして世界中で愛飲されているアラビカコーヒーのルーツは、エチオピアです。
エチオピアに自生していたアラビカ種が海峡の向かいのイエメンに持ち込まれ、世界で最初の栽培がはじまったそうです。今でも耳にするモカという言葉。これは、品種ではなくブランド。かつてエチオピアやイエメンで収穫されたコーヒーは、イエメンのモカ港から輸出されていました。そのためエチオピアとイエメン産をモカコーヒーと呼ぶようになったのです。エチオピアを源とするアラビカコーヒー独特のモカ・フレーバーは、世界中に人に愛されています。
【エチオピア・モカの味わいの例え】
ベリー、芳醇なワイン、スパイスを感じさせる気品のある芳香、明るい酸味、優れたコク、他
イリガチャフのナチュラルは、チェリーのまま100%天日乾燥で、丹念に発酵臭の発生を抑えた逸品です。
エチオピアの大部分を占めるアビシニアン高原南シダモのイリガチャフ地域コチャレ地区は、エチオピアの生産地の中で最も注目されている場所。この地区は標高2,000mを超える場所もあり、肥沃な赤色の土壌と典型的な高地性気候で、栽培に最適な条件となっているようです。
そして世界中で愛飲されているアラビカコーヒーのルーツは、エチオピアです。
エチオピアに自生していたアラビカ種が海峡の向かいのイエメンに持ち込まれ、世界で最初の栽培がはじまったそうです。今でも耳にするモカという言葉。これは、品種ではなくブランド。かつてエチオピアやイエメンで収穫されたコーヒーは、イエメンのモカ港から輸出されていました。そのためエチオピアとイエメン産をモカコーヒーと呼ぶようになったのです。エチオピアを源とするアラビカコーヒー独特のモカ・フレーバーは、世界中に人に愛されています。
【エチオピア・モカの味わいの例え】
ベリー、芳醇なワイン、スパイスを感じさせる気品のある芳香、明るい酸味、優れたコク、他
ナリーニョは、コロンビアの最南端に位置し、赤道に近く日照時間が長い一方で、アンデス山脈の標高2,000mを超える高地なため夜間は冷え込みます。この激しい寒暖差が、実を引き締め、深い味わいと強い香りを生み出しているようです。 スプレモ（Supremo）: コロンビアの規格で、スクリーンサイズ（豆の大きさ）が17以上の大粒な豆に与えられる最高級グレードの名称です。
ナリーニョは、コロンビアの最南端に位置し、赤道に近く日照時間が長い一方で、アンデス山脈の標高2,000mを超える高地なため夜間は冷え込みます。この激しい寒暖差が、実を引き締め、深い味わいと強い香りを生み出しているようです。 スプレモ（Supremo）: コロンビアの規格で、スクリーンサイズ（豆の大きさ）が17以上の大粒な豆に与えられる最高級グレードの名称です。
ケニア中西部、リフトバレー周辺の山麓には、コーヒー栽培に理想的な肥沃な火山性土壌が広がっています。
火山活動に由来するリンやカリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、鉄分を多く含む「赤土」が特徴です。この土壌が、コーヒーにどっしりとした力強いコクを与えます。
こうした「リフトバレー特有の土壌」こそが、ピンク・フラミンゴならではの濃厚なボディと豊かな甘みを生み出す大きな要因となっています。
1931年にキリマンジャロ州付近の樹木され「耐乾品種」として研究開発された品種で、収穫性が高く、干ばつに強く、高地に適している品種です。
ブラックカシスやカシス、レモン、グレープのような、明るく複雑な酸味が特徴です。
SL28と並んで重要視される品種で、雨の多い地域やさらに高い標高での栽培に適応しています。
濃厚な甘みがあり、SL28よりもさらに重厚なコクを感じさせます。
イリガチャフのナチュラルは、チェリーのまま100%天日乾燥で、丹念に発酵臭の発生を抑えた逸品です。
イリガチャフは、エチオピアの大部分を占めるアビシニアン高原南シダモ地域のイリガチャフ地区で生産されています。ここは、エチオピアの生産地の中で最も注目されている場所。この地区は標高2,000mを超える場所もあり、肥沃な赤色の土壌と典型的な高地性気候で、栽培に最適な条件となっているようです。
そして世界中で愛飲されているアラビカコーヒーのルーツは、エチオピアです。
エチオピアに自生していたアラビカ種が海峡の向かいのイエメンに持ち込まれ、世界で最初の栽培がはじまったそうです。今でも耳にするモカという言葉。これは、品種ではなくブランド。かつてエチオピアやイエメンで収穫されたコーヒーは、イエメンのモカ港から輸出されていました。そのためエチオピアとイエメン産をモカコーヒーと呼ぶようになったのです。エチオピアを源とするアラビカコーヒー独特のモカ・フレーバーは、世界中に人に愛されています。
【エチオピア・モカの味わいの例え】
ベリー、芳醇なワイン、スパイスを感じさせる気品のある芳香、明るい酸味、優れたコク、他
イリガチャフのナチュラルは、チェリーのまま100%天日乾燥で、丹念に発酵臭の発生を抑えた逸品です。
イリガチャフは、エチオピアの大部分を占めるアビシニアン高原南シダモ地域のイリガチャフ地区で生産されています。ここは、エチオピアの生産地の中で最も注目されている場所。この地区は標高2,000mを超える場所もあり、肥沃な赤色の土壌と典型的な高地性気候で、栽培に最適な条件となっているようです。
そして世界中で愛飲されているアラビカコーヒーのルーツは、エチオピアです。
エチオピアに自生していたアラビカ種が海峡の向かいのイエメンに持ち込まれ、世界で最初の栽培がはじまったそうです。今でも耳にするモカという言葉。これは、品種ではなくブランド。かつてエチオピアやイエメンで収穫されたコーヒーは、イエメンのモカ港から輸出されていました。そのためエチオピアとイエメン産をモカコーヒーと呼ぶようになったのです。エチオピアを源とするアラビカコーヒー独特のモカ・フレーバーは、世界中に人に愛されています。
【エチオピア・モカの味わいの例え】
ベリー、芳醇なワイン、スパイスを感じさせる気品のある芳香、明るい酸味、優れたコク、他
イリガチャフのナチュラルは、チェリーのまま100%天日乾燥で、丹念に発酵臭の発生を抑えた逸品です。
イリガチャフは、エチオピアの大部分を占めるアビシニアン高原南シダモ地域のイリガチャフ地区で生産されています。ここは、エチオピアの生産地の中で最も注目されている場所。この地区は標高2,000mを超える場所もあり、肥沃な赤色の土壌と典型的な高地性気候で、栽培に最適な条件となっているようです。
そして世界中で愛飲されているアラビカコーヒーのルーツは、エチオピアです。
エチオピアに自生していたアラビカ種が海峡の向かいのイエメンに持ち込まれ、世界で最初の栽培がはじまったそうです。今でも耳にするモカという言葉。これは、品種ではなくブランド。かつてエチオピアやイエメンで収穫されたコーヒーは、イエメンのモカ港から輸出されていました。そのためエチオピアとイエメン産をモカコーヒーと呼ぶようになったのです。エチオピアを源とするアラビカコーヒー独特のモカ・フレーバーは、世界中に人に愛されています。
【エチオピア・モカの味わいの例え】
ベリー、芳醇なワイン、スパイスを感じさせる気品のある芳香、明るい酸味、優れたコク、他
ウエウエテナンゴは、マヤ語で「先祖の場所」を意味し、グアテマラの8つの主要産地の中でも「最も標高が高く、最も乾燥した地域」の一つとして有名です。
バロイダ農園は、パプアニューギニアのラマリ川渓谷とジャバラ山脈の頂上付近、標高約1,700〜1,850mに位置しています。広大な開墾地に囲まれたこの地域では、多くの小規模農家がコーヒー栽培を行っています。
栽培されている主な品種は、ムンドノーボを中心に、アルーシャ、ティピカ、ブルボンなどの伝統的な品種が含まれています。また、注目の品種であるゲイシャの生産も精力的に行っているようです。
パプアニューギニアでは肥料を使わない農園が多い中、バロイダ農園では樹の健康を保つためにあえて肥料を使用しているそうです。農薬は一切使用しておらず、除草はすべて手作業で行い高品質なコーヒー作りにつなげているようです。
バロイダ農園は、パプアニューギニアのラマリ川渓谷とジャバラ山脈の頂上付近、標高約1,700〜1,850mに位置しています。広大な開墾地に囲まれたこの地域では、多くの小規模農家がコーヒー栽培を行っています。
栽培されている主な品種は、ムンドノーボを中心に、アルーシャ、ティピカ、ブルボンなどの伝統的な品種が含まれています。また、注目の品種であるゲイシャの生産も精力的に行っているようです。
パプアニューギニアでは肥料を使わない農園が多い中、バロイダ農園では樹の健康を保つためにあえて肥料を使用しているそうです。農薬は一切使用しておらず、除草はすべて手作業で行い高品質なコーヒー作りにつなげているようです。